Abrir Fiambrería y Quesería en CABA
Para abrir una fiambrería y quesería en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires necesitás gestionar la habilitación sanitaria, municipal y comercial. Esto implica la presentación de documentación, inspecciones y cumplimiento de normas bromato‑sanitarias. Con el asesoramiento adecuado, el proceso puede simplificarse significativamente.
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Requisitos clave y pasos para habilitar Fiambrería y Quesería
Abrir una fiambrería y quesería en CABA requiere cumplir con una serie de requisitos y seguir varios pasos para garantizar que el negocio se habilite correctamente y opere dentro del marco normativo. A continuación te orientamos en forma clara y técnica:
1. Registro y habilitación comercial municipal
Debés inscribir el local como establecimiento comercial ante la autoridad comunal correspondiente y obtener la habilitación municipal. Esto incluye inspecciones sobre la infraestructura física del lugar (pisos, paredes, ventilación, iluminación y disposición de residuos).
2. Habilitación sanitaria y bromatológica
Se debe gestionar la aprobación sanitaria ante la autoridad competente en Buenos Aires. Esto incluye el cumplimiento de normas de higiene en manipulación de alimentos, almacenamiento adecuado de productos fríos, control de temperaturas y buenas prácticas de manufactura relacionadas con fiambres y quesos.
3. Documentación requerida
Será necesario presentar planos del local, croquis de ubicación, certificado de manipulación de alimentos (capacitaciones del personal), constancias de pago de tasas municipales, análisis de agua potable (si corresponde), y declaración de proveedores de productos originarios.
4. Infraestructura y equipamiento básico
El local debe contar con cámaras/refrigeración adecuadas para conservar fiambres y quesos, mesada de acero inoxidable, pisos y paredes lavables, baño con mesada o pileta para higiene, sector de carga y descarga con superficies sanitarias, y colocación de dispositivos para control de plagas.
5. Inspección y certificación final
Una vez presentada toda la documentación, se realiza una inspección in situ para verificar que todo cumple con los requisitos sanitarios y edilicios. Si está todo en regla, se otorga la habilitación.
6. Asesoramiento profesional
Contar con un asesor especializado en habilitaciones comerciales y sanitarias facilita el proceso: ayuda a preparar la documentación, coordinar las inspecciones y gestionar reclamos o aclaraciones.
7. Mantenimiento y renovaciones
La habilitación debe renovarse periódicamente según los plazos establecidos por el municipio y la autoridad sanitaria. Es fundamental mantener registros de control de temperatura, limpieza y capacitación del personal constantemente actualizada.
¿Querés seguir adelante con la habilitación de tu fiambrería y quesería? Podemos asesorarte paso a paso, desde la planificación hasta la aprobación final.
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Qué rubros habilitamos
Como expertos en habilitaciones comerciales en CABA podemos ayudarte a habilitar todo tipo de rubros dentro de la Ciudad de Buenos Aires.
Gastronomía y Servicios de Alimentos
Pizzerías y locales de empanadas
Pastelerías
Casas de comidas veganas
Supermercados
Carnicerías de barrio
Cafeterías
Locales de productos naturales
Heladerías
Panaderías
Almacenes de barrio
Cervecerías artesanales
Rotiserías y comidas para llevar
Fiambrerías y queserías
Dietéticas
Oficinas, Agencias y Estudios Profesionales
Consultorios de salud mental
Consultorios psicológicos
Estudios contables
Consultorios médicos
Agencias de turismo
Agencias de marketing
Academias de idiomas
Escuelas de baile
Espacios de coworking
Estudios jurídicos
Estudios inmobiliarios
Establecimientos de la industria audiovisual
- Consultorios veterinarios
- Empresas de seguridad
Comercios Minoristas y Locales de Venta
Kioscos y maxikioscos
Tiendas de productos importados
Locales de decoración
Tiendas de artículos de cocina
Jugueterías y regalerías
Mercerías
Librerías escolares y comerciales
Locales de ropa o indumentaria
Ópticas
Bazar y vidriería
Tiendas de segunda mano o usados
Casas de artículos religiosos
Locales de videojuegos
Locales de productos esotéricos
- Peluquerías y barberías
- Bicicleterías
- Locales de informática
Rubros Especiales y Servicios Técnicos
Talleres mecánicos
Lavanderías y tintorerías
Centros de estética
Laboratorios de análisis clínicos
Locales de servicio técnico
Talleres textiles
Talleres de cerámica
Gimnasios
Salas de ensayo o estudios de grabación
Locales para reparación de electrodomésticos
Establecimientos industriales
Depósitos para venta online
Centros culturales
Locales de tatuajes
Farmacias
Casas de mascotas
Ferreterías
Herrerías
Locales dentro de shoppings
- Guarderías de mascotas
Otras habilitaciones:
También gestionamos el permiso de habilitación para carteles, marquesinas y toldos, y de mesas y sillas en la vereda.
Otros servicios
No solo realizamos habilitaciones en CABA, sino que también ofrecemos un servicio integral de seguridad e higiene.
Sistema de autoprotección:
Elaboramos el Sistema de Autoprotección conforme a la normativa vigente del GCBA. Nuestro equipo técnico diseña procedimientos de emergencia adaptados a tu actividad, con planos, roles y medios de respuesta.
Planos de evacuación:
Diseñamos e instalamos planos de evacuación según el Código de Edificación y la Ley 5920. Están impresos en formato visible y cumplen con los requisitos de señalización para habilitaciones, inspecciones y auditorías de seguridad.
Medición de ruido:
Realizamos mediciones de ruido ambiental y ocupacional. Entregamos informe técnico firmado por profesional habilitado, ideal para cumplir con requerimientos de habilitación, denuncias vecinales o inspecciones de APRA.
“Nos asesoraron en todo el trámite de la habilitación, incluso con cosas que no sabíamos que necesitábamos. Súper atentos y responsables.”
“Pensé que iba a ser un lío habilitar mi negocio, pero con ellos fue todo clarísimo. Se encargaron de todo y me mantuvieron informado siempre.”
“Recomendadísimos. Me ayudaron con todo el papeleo, incluso cuando no entendía nada. Se nota que saben lo que hacen.”
¿Dónde estamos?
Nuestro Estudio de Seguridad e Higiene queda ubicado en Juan Sebastian Bach 4459, Saavedra, CABA.
Estamos a tu disposición ante esta u otras consultas que tengas relativas a seguridad e higiene y habilitaciones.
Nosotros
Quiénes Somos
Somos un equipo de profesionales dedicado a las habilitaciones comerciales en CABA. Trabajaremos con rápidez para lograr tu habilitación.
Dr. Sanchez Ferre Matias
Abogado
Especialista en habilitaciones comerciales
Ing. Alejandro Sanchez Ferre
Ingeniero Especialista en Seguridad e Higiene
Profesional Senior